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鳳凰美田 秋田流生もと 温め酒 燗 2020-2021 1800ml

1122円

鳳凰美田 秋田流生もと 温め酒 燗 2020-2021 1800ml

お燗酒に特化した造りで燗酒が飛び切り旨い!
日本酒の新たな可能性を探求するヴィンテージ生もと
【蔵元のコメント】
この商品は、前杜氏である藤田徳松により引き継いだ秋田流生酛造りで仕込まれている純米吟醸酒です。酵母には協会6号酵母を使用し、伝統や日本酒本来の酒造りを伝承していきたいという想いで毎年造り続けてきました。原料米は岡山県赤磐地区産の歴史深い酒米「雄町」を100%使用しています。燗酒としてもお楽しみいただけますが、グラスに注ぎ、酒温が上がるにつれ広がる華やかな香りとシルキータッチでなめらかな口あたりもお楽しみいただける商品です。

【ラベルより】
この商品は特定地域の岡山県赤磐地区の皆様と一緒に作った「雄町」を贅沢に使用し「生もと」仕込みにて醸した「温め酒」の純米吟醸酒でございます。「生もと」仕込みにより深みを増した味わいは、夏を越すことで更なるステージへと熟成されてゆきます。グラスに注ぎ常温に近い状態にまで温まることにより、味わいの膨らみやお米の優しさ、日本酒だけが纏える香り、甘み、雅な質感など日本酒の素晴らしさを十分にお伝えできるかと存じます。また、ひと手間かけ丁寧にぬる燗にまで温めていただくことにより一層身近に本来の姿を感じることができるかと存じます。我々「鳳凰美田」は皆様に日本酒をもっともっと楽しんでいただきたいと考えており、日本酒には大きな可能性が広がっていると感じております。

少し冷えた状態から常温・温燗〜熱燗までの全域を考えた味わいを表現し、さらには燗冷まし(※1)に至るまで美味しく楽しめるよう醸し熟成させております。これまでの鳳凰美田は、華やか且つフルーティーで口当たりも良く、飲み易い酒質ですが、この「生もと」仕込みの純米吟醸に限っては真逆の酒質で、米の旨みや雄町米の力強さを前面に出した酒質です。常温のまま飲んでも良いですが、ぜひとも燗に付けて(温めて)このお酒の秘めたパワーを引き出してお楽しみください。1杯目よりも2杯目。2杯目よりも3杯目と杯を重ねる毎に深い味わいが感じられます。旬の肴をつまみながらゆっくり飲みたい。

(※1)燗冷ましとは?
燗に付けて温めたお酒が、冷めてしまって元の温度に戻ることです。造りの粗悪な日本酒は、だいたいバランスが崩れてまずくなります。醸造アルコール添加の日本酒も燗冷ましだと美味しくなくなる傾向にあります。燗冷ましで美味しい日本酒は、長期熟成(数年間)させても素晴らしく美味しいです。

原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 仕込み アルコール分
米(国産)・
米こうじ(国産米)
岡山県赤磐地区産
雄町100%
55% ±0〜+1 秋田流生もと改良型 16%

鳳凰美田 秋田流生もと 温め酒 燗 2020-2021 1800ml

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とても飲みやすく、おいしく頂きました。安く購入出来て良かったです。 
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根本から毛先まで全頭のスパイラルパーマ(カーリーヘア)をかけたので色々なスタイリング剤を試したところ、こちらのムースが一番良かったので使い続け、2本目も購入しました!ロングヘアの真ん中から毛先に揉み込んで使ってるので消費が早いですが、価格が安いので満足しています。ボトルデザインもポップで可愛くてかなり気に入っています!ただ一つだけ、青リンゴの匂いがあまり好きではなく、つける瞬間はもちろん朝から晩まで結構強めに香り続けるので星ひとつマイナスにさせてもらいます。もしリニューアルしても匂いは変わらないでしょうから諦めるしかないですね?。

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やはりオルビスの方がピーリングできている気がする。ピーリングではなく角質除去というワードにとどめているのが効果のほどが怪しい。まあ、しないよりかはツルツル感はあるけども。

鳳凰美田と言えば、やや甘めのフルーティーなおいしいお酒という印象ですが、このお酒は違います。鳳凰美田と言えば、冷やして飲む印象ですが、このお酒は燗をつけて本領を発揮します。酸味の効いた山廃らしい味わいですが、山田錦を55%まで磨いているせいか、雑味のないきれいな味です。山廃というとワイルドな印象がありますが、このお酒にはそれは当てはまりません。日本酒を飲む幸せを感じることができます。
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薄すぎて、液を落として広げると中央の色が無くなってしまう。ホワイトは特に薄すぎて、全然ダメです。。そして通常液を落とすと自然と広がって滲むのに広がらず、滲まない。。滲みにくい。使えないので他のを買い直そうかと思っています。

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うさぎ11 3
イメージとだいぶ違いました。カールが強めです。

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vivi75 1
本当に美味しくないのでこれを食べるよりもプロテイン飲んだ方が良いです。

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不味いので一口で捨てた

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これまで鳳凰美田のお酒は主として冷で美味しく頂いていたので,「燗酒ってどんな味?」と興味を持って買ってみました。燗酒用の酒は安っぽいものという印象が強かったのですが,形容する言葉を知らないのでうまく言えないですが,深みのあるとても美味しいお酒でした。ちなみに,冷でも十分に美味しいです。最近は鳳凰美田があまりに有名になって,品薄にならないか心配です(笑) 
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